Herkunft: Mittelmeer

Lateinischer Name: Sparus aurata

Produktionsmethode: Räucherung über Buchenholz

Das zarte und weiße Fleisch der Dorade wird über Buchenholz geräuchert und bekommt daher ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack nach Meer. Die Dorade ist der beliebeteste Fisch aus dem Mittelmeer und auch in Deutschland sehr bekannt.

Zutaten: Dorade, Rauch, Salz

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